六款海參補腎壯陽湯的做法

发布时间:2019-12-15 作者:立博体育中文版 浏览次数: 137

做法:海參鴿蛋湯,海參150克,肉蓯蓉20克,紅棗4枚(要去核),鴿蛋10個,精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼,再與洗干凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中,加上清水文火煲約3小時,最后加入少量精鹽調味即可以食用。

制法:將海參洗凈,切成抹刀片。豬瘦肉洗凈,也切成薄片。熟雞蛋皮切塊,待用。將肉片與海參分別用開水焯一下撈出,待用。將湯鍋置火上,放油燒熱,下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水,待湯開后撇去浮沫,嘗好口,再放入海參、肉片,待湯再開后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入湯碗內,撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成。

注釋:海參味咸、性溫,入心、腎二經,《隨息居飲食譜》中說:滋陰,補血,健陽潤燥,調經,養胎,利產,凡產后、病后衰老尪孱,宜同火腿或豬羊肉煨食之。葉桔泉也說海參有補虛損、理腰腳、利大小便,飲其汁止消渴、去黃疸、退水腫的功能。故本湯最適宜于病后、產后體質衰弱者調理用。