海参小常识

  伴随着我国人民生活水平不断提高,海参被越来越多的消费者所青睐。今天就给大家分享一些海参的小知识。下面我们就一起来了解一下吧!
  1、海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?
  海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活在海底的岩石下、细沙中,以及海藻区。由于生长环境的差异,活海参颜色会呈现多样性,海参成色自然健康,一般正常的干海参呈现的是黑色、褐色、灰色等颜色。越是看起来完美的海参,越有可能有问题,所以一定不能“以貌取参”。通常生长在海底礁石区其表皮多为黄色;而生长在海藻区或泥沙区的其表皮多为深褐色。这是海参自身的保护色,跟本参的营养价值无关。
  2、海参为什么掉皮?
  煮海参是会出现少量的“掉渣”现象,因为海参加工的新鲜度很高,刚刚捕捞上来的海参很短时间内进行加工,海参表皮上有一层粘膜,表皮保存完整,泡发时,海参涨发率为本身干体的2.5-3倍,海参膨胀,表皮脱落。
  3、海参泡发之后水为什么呈绿色?
  海参一般生长在海底的海藻区、岩礁区、泥沙区。生长在海藻区的海参水发后发绿,这是因为海藻为绿色,含绿叶素多,海参食用海藻长大,会形成保护色,请放心食用。
  综上所述,就是今天要和大家分享的几个关于海参的小常识了,希望通过上述的分享,能够对你日后食用和选择海参时有所帮助。
  小编:xl
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