烟台海参的营养组成部分及好处

  我们都知道海参的营养价值很好高,尤以烟台为代表,烟台海参多肽、氨基酸含量高,不含胆固醇,我们往往选购的时候喜欢选购烟台海参,那么我们只知道烟台海参滋补,却不知道海参营养部位体现,今天小编就带领大家看一下烟台海参的营养组成部分及好处。
  1、海参筋又叫海参内筋,即海参的神经系统,一般在生产海参的地区我们又将海参内筋称作为“海参丝”,吃过海参的人可能都听说过海参皂甙,它具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、细胞毒、免疫调节、溶血等多种生物活性的功效,而海参内筋正是海参体内海参皂甙含量较高的部位。
  2、海参花即海参的肠和卵,通俗来说就是海参的内脏。对于海参的内脏,以前人们很少注意到,更谈不上珍惜了。其实海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等),还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分,如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。
  3、海参皮内含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;海参皮含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
  烟台海参皮微量元素钒的含量比各种食物高,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;最近美国的研究学者从海参皮中萃取出一种特殊物质海参皮毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移,食用海参皮对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
  小编:YH